廣東河源人炒田螺要放一種叫“粉塵”的植物佐料! 請問學名叫什麼?
- 2022-10-03
荊芥,在貴州吃狗肉而叫狗肉香,在北京叫“荊芥”,北方人一般涼拌著吃。我是河源人,在北京賣田螺就用它,找過好幾年都找不到,後來在北京蘇州街的貴州菜餐廳做廚房的時候才無意中發現的,然後找遍了各大市場才找到。不過你可以用紫蘇粉來炒田螺。北京的田螺做得很次,根本比不上我們廣東的。
別的薄荷
那是薄荷的一個品種
紫蘇
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荊芥,在貴州吃狗肉而叫狗肉香,在北京叫“荊芥”,北方人一般涼拌著吃。我是河源人,在北京賣田螺就用它,找過好幾年都找不到,後來在北京蘇州街的貴州菜餐廳做廚房的時候才無意中發現的,然後找遍了各大市場才找到。不過你可以用紫蘇粉來炒田螺。北京的田螺做得很次,根本比不上我們廣東的。
別的薄荷
那是薄荷的一個品種
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