會爬樹的魚2022.03.21 回答

原料：田雞400克，冬筍肉100克，溼冬菇80克，蒜茸3克，姜花5克，蔥度5克，精鹽10克，味精10克，蠔油15克，白糖3克，紹酒5克，二湯80克，麻油1克，胡椒粉0。5克，溼生粉10克，生油75克。

製法：1、將田雞治好去皮洗淨斬件，冬筍肉切成斧頭形並用水滾透，溼冬菇壓幹水分滾過。2、燒鑊落油將田雞拉油至僅熟倒起，放蒜茸、姜花、田雞、冬筍後烹酒下二湯，調味後再煅一下，然後放冬菇、蔥段，加入麻油，胡椒粉，用溼粉打芡後轉放在瓦罉內並燒至滾即成。

該答案來自梅梅菜譜網官方網站