不隨便2018.09.20 回答

紅薯酒製作過程比較簡單：先把紅薯洗淨切塊，在鍋裡煮熟，然後把熟紅薯放在大木桶中冷卻至二十五攝氏度，再把酒麴放進搗爛的紅薯泥裡拌勻，再用農膜矇住發酵。二十五天左右即煮酒。在發酵過程中溫度不宜過高，過高酒則帶酸味；過低出酒率低。在煮酒時火不能燒得過猛，否則酒有焦味。

紅薯酒不象麴酒那樣有一股濃濃的香味，而是有一縷淡淡的清香。紅薯酒味甜、潤喉，如清冽的泉水、喝了還想喝，讓人在不知不覺中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不痛。

紅薯酒具有強身健體，驅風寒去感冒的作用，“小小感冒有何妨，鹽酒一杯是良方”。就是說山民感冒頭痛時，將粗食鹽燒得爆響，然後倒入紅薯酒，便兌成了鹽酒。這樣喝後，感冒之類的小病便會治好。紅薯酒還具有防癌作用，如今紅薯酒已走出瑤寨，成為物美價廉的送禮佳品。

寒雨連江2016.02.28 回答

食材用料：

紅薯3個相剋食物

雞蛋1個相剋食物

白糖少量相剋食物

麵粉適量

菜譜做法：

1。紅薯上鍋蒸熟

2。去皮攪成糊狀

3。加入適量的白糖

4。加入適量的麵粉

5。加入雞蛋

6。所有食材攪拌均勻成泥狀

7。手上醮點水用手做成餅狀

8。鍋內放少許油加熱放入紅薯餅煎至兩面金黃

9。煎好餅囉！

10。嚐嚐味道

菜譜小貼士：煎的時候火不能大慢慢的煎，做餅手要醮水不然粘手。吃紅薯要講科學，否則吃後難以消化，還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。