巧婦9妹 2021-01-16

今天做的涼皮的製作方法，

是不需要洗面的涼皮

，方法簡單，易成功，這種做法在陝西地區是最常見的，每家每戶都會做，蒸好的涼皮，澆上自己做的油潑辣子，美美地吃上一大碗，那真是過癮！此方子可做出兩人份的量

涼皮的營養功效

涼皮在食用能起到保暖的作用，在夏天食用可以起到消暑的效果，是一種四季都適合的美食。

涼皮富含豐富的維生素和蛋白質，能夠為人體提供一定的營養，我們在生活中可以適當的食用，在食用的時候的搭配好醬料或者是小菜，使得涼皮的滋味更加的美味。

涼皮能夠為人體提供營養，但是涼皮也有一定的副作用。

很多的商販在製作涼皮的時候加入明礬

，使得品嚐起來更加的勁道，但是過多的食用對身體不利，所以不如自己在家做起來！

| 不用洗面的自制涼皮 |

用料

主料：高筋麵粉250克、鹽4克、涼開水590克

輔料：辣油適量、蔥花適量

做法

1。先將鹽和麵粉倒入到盆子裡

2。倒入一大半的水，邊倒入邊攪拌。家裡有蛋抽的，建議用打蛋抽攪拌，這樣比較好混合一點。切記水不要一次全部倒完啊

3。按照一個方向攪拌，攪拌到沒有面疙瘩為止

4。我們在將剩下來的水全部倒入其中，繼續攪拌均勻

5。然後將麵漿過濾一下，這樣過濾是為了讓麵漿更細膩

6。做好的麵漿，用勺子舀起來往下慢慢倒，可以連成一條線不（此時鍋子裡燒一小鍋熱水）

7。找一個圓形的盤子，最好大一點，在盤子內刷上一層食用油防沾

8。舀一大勺麵漿到盤子中，晃動盤子，讓麵漿鋪滿整個盤底

9。將盤子送入鍋中，讓其漂浮在開水上。中大火3分鐘左右

10。等涼皮煮到皮的表面鼓起大泡泡即可出鍋

11。做好的涼皮放置在冷水上面涼卻，然後即可脫模。剩下的麵漿也依次操作，蒸成涼皮

12。做好的涼皮切好放在碗內

13。然後淋上辣油、撒上蔥花即可。當然你也可以在放入黃瓜絲或者豆芽。可以根據自己的口味來放輔料。

不著急上課 2021-01-27

我學會了。我覺得涼皮的做法非常的簡單。而且口感非常的好吃。家人們都很喜歡吃。

柒個與十一 2021-01-27

首先就是將麵糰都準備好放入鍋中蒸熟，是非常的晶瑩剔透的，然後口感是非常的嫩滑，然後也是非常的香辣可口，加上自己喜歡的配料。

你不要在我旁邊 2021-01-27

首先取適量的麵粉加水和成麵糰，然後醒發一段時間。在拿出兩個大盆開始洗面，直到將麵粉水洗到清澈，剩下的就是麵筋。將麵粉水沉澱4個小時左右，倒出上面的清水，留下粉漿，鍋中燒水，然後將一個平底盤刷油放在鍋裡面，然後倒入粉漿攤勻，蒸2分鐘左右，涼皮就出鍋了。