好豆網2014-10-29

前言

蠶豆中含有大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石蠶豆大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

福州當地有七月節吃煮蠶豆的習俗。七夕節時老人就會送小孩子吃煮蠶豆。基本就是這種做法哦。

材料

主料：蠶豆150g；

輔料：八角適量、鹽巴適量、生薑適量、花椒適量、香葉適量

水煮五香蠶豆

1

買回來的幹蠶豆清洗乾淨後放於容器內加入500g水泡發。

2

同時加入八角，花椒，香葉，生薑絲，鹽巴浸泡

3

這是經過一晚上的浸泡後的蠶豆。變大了許多哦。好神奇吧！

4

然後倒入高壓鍋中，再加入約500g水

5

蓋上鍋蓋加上高壓閥，開火煮。

大火煮至氣上來後改為小火煮，約8分鐘左右即可關火。

6

放置約15分鐘後，香噴噴的五香蠶豆就做好了。——是不是很誘人呢。

小貼士

本品適宜人群：

1、老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固槨、便秘者可以多食用；

2、注意用高壓鍋煮的時間不宜過久，否則容易表皮裂開，煮化掉了。