匿名2018.10.18 回答

牛肉大蔥水餃的做法

1。先和好面，放一邊醒著。

2。牛肉餡放油、蔥末攪拌均勻。

3。提前煮好涼涼的花椒水。

4。放胡椒麵、鹽、醬油、料酒攪拌均勻，花椒水要一點點攪拌均勻。

5。把麵糰揉勻。

6。分成大小相同的劑子，揉圓，擀皮包餡。

7。包好的餃子依次排放到蓋墊上，以防粘連。

8。開鍋把餃子煮熟。

匿名使用者2017.04.28 回答

方法/步驟

1、牛肉要去淨筋膜、洗淨，絞成細末，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻之後，放置約40分鐘，再加薑汁和清水250克進行攪拌均勻；

2、白蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末；

3、牛肉茸加入蘿蔔粒絲、洋蔥細末和勻，加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡就成了。

注意事項

1。牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩；

2。嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多；

3。配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。

水天一線2017.03.20 回答

材料

用料主料：麵粉、淨牛肉調料：糖、鹽、味精、料酒、姜、蔥、胡椒粉

做法

1、麵粉、水調和成麵糰。

2、去筋牛肉斬成蓉，分次吃水，攪拌上勁，調好口味，放入冰箱冷卻待用。

3、多餃麵糰搓條下劑，擀成圓皮，包入餡心，捏成餃形。

4、餃坯置於平底鍋中煎製成熟即成。

小訣竅

製作關鍵

和麵要用沸水。

牛肉餡一定要分次吃水，攪拌上勁。