2512508472008.08.20 回答

``- -`糯米砸成糊狀的團````口感超級好``吃了耐餓

月明/mg風清2008.08.20 回答

面裡面放點東西

青雪飄霓/lh2008.08.20 回答

是用糯米做的，我看過，XIAN把糯米泡一晚上，第二天放到機器裡打成粉，然後放另一個機器裡做出來，放到大盆裡，等冷動後就可以了。

屬於糕類呀，年糕也是這樣做的只是米不同

memory2008.08.20 回答

可的裡面有賣的軟軟的粘粘的。

聲息2008.08.20 回答

就是糯米做的飯糰

海心！！！2008.08.20 回答

狀元餈： 又叫糯米餈、狀元餈。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送餈粑供他路上吃，並預祝他金榜題名。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口餈粑。經過長途跋涉到了京都，由於才華出眾，殿試對答如流，寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的餈把呈獻給皇上品嚐時，連皇上也讚不絕口，賜名“狀元餈”。

製作的原料用當地質地純正，色澤透明的耨米，在水裡浸泡三、四個小時，用旺火蒸熟，倒入石臼裡，兩人用木製的杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團，然後趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的餈粑便完整的置於事先準備好的簸箕裡，周圍等待捏餈粑的人，雙手蘸些油料，將餈粑分成三、四個小餈團，再把小餈團搓成蘑菇狀，從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的餈團，甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子裡，不斷滾動，當潔白的餈團沾滿了粉料後，一粒粒餈粑顏色變成淡黃，軟韌適中，香甜可口。如果沒有馬上食用，則不用沾上粉料，而是整齊地擺放開來，慢慢風乾。風乾的小餈粑，吃法更是多種多樣，除了待客食用外，也是饋贈親友的好禮品。

廣東這邊又叫麻薯

時間

30分鐘

材料

玉米粉1包、豆沙酌量

花生粉酌量、諾米粉1包

【調味料】

糖適量、油少許

【要領】

A、蒸時要在蒸籠抹少許油，以免

麻薯黏住不好拿。

B、蒸好的麻薯、可在滾抹上花生

粉。

【做法】

A、玉米粉加1／2杯熱開水調勻

，再加入糯米粉、糖、油及適

量的水，揉壓成軟麵糰。

B、在將麵糰分成適當大小，分別

包入豆沙、花生粉，然後放入

蒸籠蒸約10分鐘即可。

資料來源：素食小點心

1、奶黃糯米餈

奶黃餡，做法是20g油或butter，適量按口味的糖，我放了大概3~4TBSP，先攪拌均勻，然後打進一個雞蛋，大概是50~60ml的牛奶， 全部一起攪拌均勻，然後custard powder， cornflour，澄粉各1tbsp放進奶黃糊裡，細細的攪拌均勻，隔水加熱，直至奶黃糊結團！！然後晾涼，放冰箱裡

糯米皮的做法：275克的糯米粉，1 1/2杯溫水，就是這兩樣混合成麵糰！~

然後就杆皮包了！~~~包好了就象胖娃娃一樣，蹦到水裡咕咚咕咚的煮好了，然後就是在椰蓉裡滾上雪衣，就可以

2、韭菜糯米餈

材料：1糯米粉250克，水200克，椰絲適量，

2豬絞肉150克，韭菜30克、鹽糖適量

做法：1韭菜切成粒狀

2將豬絞肉、韭菜、糖、鹽混合攪拌均勻成內餡

3材料1混合搓成麵糰，然後分出每個約30克的小塊

4小塊擀成圓形片，然後包入餡料

5搓成圓形，入蒸籠蒸15分鐘

6最後在表面沾上椰絲（麵糰表面塗小許水可以更容易沾上椰絲）