*蕙*友邦2018.07.09 回答

用料

豬耳朵 1只

椒絲 20克

蒜泥 15克

糖 8克

雞粉 3克

紅油 5克

麻油 3克

生抽 25克

香醋 10克

步驟 1

取一隻豬耳朵洗淨煮熟，切絲後再焯水，然後放涼

步驟 2

辣椒洗淨切絲，蒜頭搗成蒜泥

步驟 3

把豬耳朵絲和辣椒絲、蒜泥、白砂糖、雞粉、生抽、香醋、紅油和麻油一起拌勻即可上碟。

小貼士

豬耳朵在煮的過程中要掌握好時間，宜20分鐘左右，這樣才能達到爽脆的效果。

Atlantis2017.04.20 回答

得強調豬身上的，那就叫“八戒脆”如何？脆：香脆。注意須區別於其它動物耳朵呵！供參考。