生活的曉達人 2021-03-23

餛飩的皮子還可以用來油炸。方法如下：

準備材料：餛飩皮、全蛋液

1、首先把餛飩皮用刀從中間切開，把切開的兩片的中間再切一刀，但是頂部和底部不要切開，大約留1釐米的量就行，

2、然後把這兩片餛飩皮摞起來，

3、一端先向下壓，再向上從中間切開的開口處翻上來，

4、梳理一下排叉的造型就做好了，

5、然後用軟毛刷，在排叉的上面刷一層薄薄的雞蛋液（雞蛋提前打散成全蛋液），

6、最後再均勻的撒一層黑芝麻做裝飾就可以了，

7、把所有要做排叉的餛飩皮都做好造型後，鍋中倒油加熱至7-8成熱，把排叉放進油鍋中炸，等排叉漂浮在油麵上，一面炸金黃就翻一下面，等兩面都炸成金黃色的，就可以撈出來瀝乾油，

8、晾涼後就可以吃了，保證各個酥脆，咬一口就掉渣，炸排叉全程都要中小火，火太大了表面一下就上色了，裡面還沒有熟。

美食家文靜 2021-04-14

薄薄的餛飩皮，不僅僅只用來包餛飩，還能變身香脆“小麻花”

江雨的廚房 2021-04-14