好豆網2014-01-08

前言

家裡那包抹茶粉已經閒置多時了，靈這次狠下次來一次性拿來做抹茶味雪糕。說到抹茶雪糕，這一向是靈的心頭好，淡淡的茶香融合在雪糕中，啖啖都讓人心曠神怡。搭配上偶另一最愛的紅豆，每一口都是享受哩~

材料

主料：蛋黃3個；

輔料：牛奶250ml、鮮奶油130ml、抹茶粉適量、熟紅豆100g

抹茶紅豆雪糕

1

首先把蛋黃攪打至顏色變淺。

2

加熱牛奶略煮（不要煮沸），牛奶呈細線狀倒入蛋黃中，攪打至蛋黃變淺色，體積膨大。

3

再篩入適量的抹茶粉和糖粉，攪拌均勻至無顆粒。

4

鮮奶油打至溼性發泡，六成發。

5

打發好的鮮奶油拌入蛋黃糊中，攪拌均勻並過篩一次，入冰箱冷凍。

6

每隔40分鐘取出攪拌一次，3至4次至雪糕硬身即可。

小貼士

抹茶也可以換成其他口味的粉類，做多口味雪糕