額滴神2018.07.20 回答

青菜還是新鮮的好，儘量不要翻煮，一兩次關係不大！！！

2009.12.11 回答

可以。

蔬菜最好每頓不要剩，葉菜類的實在吃不完就倒掉吧，因為再加熱也沒有營養了，維生素全被破壞了，還容易產生亞硝酸鹽，對身體健康很有威脅。如果是根莖類或果蔬類，就放在冷藏室儲存，只能存放一天，不能反覆加熱，更不能留到第三頓飯再吃。

因為蔬菜類本身的價值就不太高，存放價值不大，算算佔用冰箱面積和電能的消耗，以及重複加熱所費的燃料、時間，加上菜餚本身的色香味和營養降低，價效比實在不高。所以建議蔬菜類的菜餚隨做隨吃，儘量不要剩。