其實還好2020.05.05 回答

用料

新鮮花螺j 2斤左右

郫縣豆瓣醬 依個人口味我比較喜歡辣的放了2湯匙

香蔥 5，6根

姜 5片

蒜 6，7瓣切塊

花椒 少許

幹辣椒 10幾個剪頭去籽剪成段

辣椒油 超市瓶裝即可，少許

鹽 少許

白酒 少許

生抽 少許

米醋或香醋 少許

砂糖 少許

水澱粉 少許

美人椒 3根紅綠搭配

香辣花螺的做法

中午採買晚上吃，買回來後鹽水泡加一些冰塊，滴幾滴食用油。便於快速吐沙，泡2小時，反覆沖洗乾淨晾乾備用～

鍋熱放油稍微多一點，再加少許辣椒油，油熱後放入豆瓣醬炒香，加入香蔥段，姜，蒜，幹辣椒，花椒。爆炒出香味加入花螺翻炒幾下，加入白酒去腥，（料酒也可）醋，生抽，鹽，翻炒幾下。如湯汁不多可加少許開水。

最後，加糖提鮮。加入水澱粉快速翻炒收汁，汁都包裹在每顆螺上，再加上底下湯汁的浸泡更加入味。撒上香蔥碎即可。浸泡2小時後晚飯吃剛好！