匿名使用者2019.12.04 回答

甜奶茶主要成分無非以下幾種：

速溶茶粉：這東西成分非常簡單，無危害。大體工藝就是茶葉拿來煮下，茶渣扔掉，茶水拿來經過【過濾、精濾、膜濃縮、真空濃縮、噴霧乾燥】等系列過程把所有的水分去掉，最後得到那麼一丁點小細粉就是茶粉了。中間會加的東西基本上就是人畜無害的麥芽糊精了，主要是起幫助噴乾的作用。

植脂末：就是俗稱的奶精了。植脂末裡有氫化植物油，氫化植物油中的反式脂肪酸是不健康因素。不過，動物油和植物油中一般也天然存在反式脂肪酸。如果廠家所用植脂末是符合國標的，一般不用擔心安全性。不過呢，使用植脂末主要是出於減少奶粉用量、降成本的考慮。作為消費者肯定希望越少越好了。

奶粉：這個無須解釋，無害。

其他蛋白：有些奶茶會加些乳清蛋白等來達到國標蛋白質要求。無害。

糖：這就不用解釋了吧。

食用香精：新增量一般按千分之幾算，無害。

個人認為其實要說危害的話，反倒在於奶茶會增加糖和脂肪攝入量。過量攝入熱量會引起肥胖、高血脂等疾病，這才是實實在在的危害。不過這也不是奶茶獨有的問題。

LiIy2017.04.14 回答

奶茶奶茶，顧名思義，一個是“奶”一個是“茶”。奶有“真奶”也有“假奶”。茶則不同，綠茶紅茶烏龍茶……，多了去了不一而足。 真奶是牛奶，假奶就是我們常說的植脂末（奶精）。最早的奶茶當然是牛奶和茶，後來人們發現可以用植脂末替代牛奶，得到的奶茶和用牛奶製作的奶茶在外觀和口感上很接近，甚至入口後提供的更好的感官體驗，也就是口感更加順滑。這樣奶茶不需要牛奶也可以製作，其成本大幅降低，人們花同樣的錢可以消費更多的奶茶，或者說花更少的錢就可以消費一杯奶茶了。植脂末的主要成分：氫化植物油、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、矽鋁酸鈉。酪朊酸鈉是乳化劑，矽鋁酸鈉是抗結劑。問題就出在氫化植物油，按照目前氫化植物油工藝，大部分的氫化植物油是部分氫化的，不是完全氫化。部分氫化植物油（phos， partially hydrogenated oils）含有反式脂肪酸（trans fat），而無數的科學研究發現反式脂肪酸和人類心血管病有直接正相關的聯絡。 街頭奶茶分為“牛奶”和“植脂末”兩種。如果是牛奶做的，你每天喝個幾杯都沒問題，當然前提是你喝的下（這裡只考慮反式脂肪酸的攝入，不考慮其他的因素，比如糖的攝入以及營養比什麼的）。但是如果你喝的是植脂末做的奶茶，如前面的資料顯示這類街頭奶茶300ml中反式脂肪酸的含量在0。5g-2。7g之間，也就是說你喝一杯300ml植脂末做的街頭奶茶，你的每日反式脂肪酸攝入量可能就超過2。2g這個推薦上限了，更進一步如果你每天都來這麼一杯，時間一長（一年兩年的），可能你血液裡的低密度膽固醇含量就上來了，這會提高患上心血管疾病的風險（當然你可以透過每年的體檢對血液裡膽固醇的含量進行監測）。 可是，如果你偶爾來這麼一杯植脂末做的奶茶，根本就沒什麼問題。