Mack2018.10.27 回答

肉夾饃的製作食材：

麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量。

肉夾饃的做法詳細步驟

1．用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵糰。蓋上布，醒40——50分鐘。待麵糰完全膨脹。

2．然後：切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓，成這樣。

3．先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙籤扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了。

4．麵餅還會膨脹一點兒， 鬆鬆軟軟的很好看，當然很好吃了。

匿名2017.10.27 回答

肉夾饃是陝西的特產小吃，酥脆的百吉餅配上爛熟的滷肉，那口感真的沒得說。1、五花肉切塊，放蔥姜過滾水2分鐘撈出用清水沖洗乾淨

2、鍋內少許油，炒五花肉1分鐘放糖翻炒上色

3、炒到金黃色的五花肉加溫水沒過，最好多放水，加少許老抽，加香葉，八角，桂皮等（家裡有啥加啥），加鹽

4、大火煮開，小火燜煮一小時

5、撈出晾涼，剁碎加青椒丁，剁的時候可以放少許煮肉的湯汁

6、燒餅用刀破開加上剁碎的肉，開吃！

再說燒餅的做法：

1、350g麵粉，175g水，3g乾酵母，水要微溫的就可以

2、上述三種材料混合揉成麵糰，揉到盆淨，手上也沒有面的時候就差不多了，蓋上半乾的籠布醒10分鐘

3、揉好，分隔成25g一個左右的小麵糰，用手壓扁，兩個合在一起用手按圓，用圓型的東西壓成型！我有一個朋友現在就在做肉夾饃。聽他說是在“冠香興”學的。希望你能採納！