懷瑾握瑜2020.08.19 回答

煎釀地三寶的做法

食材

主料

地瓜

100g

芋頭

200g

山藥

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

白糖

適量

步驟

1。各食材備好。

2。去皮洗淨切成細條。

3。熱油鍋下食材炒。

4。不停翻炒，讓每條食物碰著油鍋。

5。炒香加點水煮熟。

6。熟透裝盤待用。

7。熱鍋下少量水加入白糖。

8。不停攪拌至糖溶化。

9。把地三寶放入溶化糖膠中，攪拌均勻出鍋。

喜歡你，沒道理2017.03.20 回答

煎釀三寶的做法 1。長茄子斜刀切大片中間片開不斷、紅彩椒一切為二，綠彩椒一起為二，蔥切末、姜切末。 2。肉末放入蔥、姜、紹酒、鹽、雞蛋、澱粉醃漬 3。順時針將肉餡打上勁兒， 4。將茄子片中間、彩椒上薄薄的撒上澱粉（這樣放上肉餡的的時候肉餡就不容易掉下來了） 5。將攪拌好的肉餡填入到茄子片裡，和填入紅椒、綠椒內。 6。鍋燒熱後鍋內做少許油。 7。油熱後將茄子、紅椒、綠椒放入鍋內煎。 8。帶肉餡的一面煎至表皮出現金黃色再煎另一面，茄子翻面。 9。兩面煎至金黃色取出放入碗內。 10。鍋內再次做油煸香蔥、姜。 11。烹香後倒入蠔油烹香加料酒、醬油、水燒開。 12。放入煎好的茄子、紅椒、綠椒。 13。大火燒開，改小火，略燒，加入白糖調味。 14。燒至5分鐘，大火收汁或者水澱粉勾芡出鍋撒香蔥末即可。