不再是壹個人 推薦於2019-10-21

牛心漢堡的製作

將牛心蝦仁清理乾淨，把蝦仁和牛心分開剁，剁的要細點。然後加薑末，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，味極鮮，蛋清，水澱粉拌勻後，朝一個方向攪打上勁，把肉餅雙面煎熟。

漢堡麵包對半切開，在切開的漢堡麵包中間依次鋪上生菜，番茄片，黃瓜片，擠上沙拉醬，擺上煎好的肉餅，再蓋一層蔬菜，合上漢堡麵包即可。

牛心蝦仁餡裝進大碗裡，加薑末，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油，味極鮮，蛋清，水澱粉拌勻後，朝一個方向攪打上勁。

把處理好的肉餡做成圓形肉餅生坯。

熱鍋上油，放入肉餅雙面煎熟取出備用。

漢堡麵包對半切開。

在切開的漢堡麵包中間依次鋪上生菜，番茄片，黃瓜片，擠上沙拉醬，擺上煎好的肉餅，再蓋一層蔬菜，合上漢堡麵包即可。

情感導師球球 2021-10-12

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回答

製作方法：1。將牛心或牛肉切成小塊。用自來水洗掉所有血水，放置在塑膠籃子內，濾去水分；2。把濾幹水分的牛心或牛肉剔出所有的脂肪，放入高速絞刀中絞碎，然後取出放入盆中備用；3。新鮮海蝦去殼或雞脯肉，用自來水洗淨，放在塑膠籃子內，濾去水分；4。把鮮海蝦肉或雞脯肉，放入高速絞刀內絞碎，然後取出放入盆中備用；5。將洗淨的胡蘿蔔放入高速絞刀內絞碎，放在盆中備用；6。將已絞碎的牛心或牛肉和蝦肉或雞脯肉胡蘿蔔，按牛心或牛肉三成，蝦肉或雞脯肉六成，胡蘿蔔一成的比例重新放入高速絞刀內攪拌勻［如養紅魚也可加入少量的蝦紅素，魚食用後體色會更加。］然後取出裝入塑膠袋中碾平，放置在冰櫃中就做成漢堡了。餵魚時，先把制好的漢堡解凍後再餵魚。

情感導師以帆 2021-11-18

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回答

1、牛心（或者少量的加入一點牛肝、牛肉）40％－50％2、蝦肉和墨魚肉50％－60％3、蔬菜（菠菜、胡蘿蔔）酌量4、維生素（魚用綜合維生素）酌量5、螺旋藻（或其它藍藻）少量6、需要注意的是，還有一些可以使用的餌料也可以摻到漢堡當中。牛心漢堡其實是一種觀賞性的食物，在製作牛心漢堡的時候，首先材料牛心就是比較關鍵的食材了，然後搭配上蝦仁的比例，這樣才能讓漢堡更具有的黏性，不會放入水中就散開。製作牛心漢堡的時候，要儘量的讓牛心脫水，這樣製作起來才會更加的容易。

簡單來說牛心漢堡是一種觀賞魚料。用於餵養羅漢魚等熱帶魚。具體做法如下。 一、漢堡的製作要點： 1：首先要把牛心的筋、膜以及油脂處理乾淨，當然需要你的內心和用刀的熟練程度了，細心一點可以多得到一半乾淨的牛心。 2：蝦的頭和殼一定去幹淨，買活的蝦去殼有點困難，建議把買回來的蝦放冰箱裡速凍2小時，拿出來用自來水一泡，就好剝多了。 3：牛心和蝦仁一定要用水過洗乾淨，晾乾水份。 4：處理好的牛心和蝦仁一定要絞碎2-3次，最後一遍的混合絞碎不可少。 5：加入的維生素和一定要絞成細小的粉末狀，加入以後必須混合均勻。 二、漢堡渾水問題： 1；要有一個優質的絞肉機，一定要把牛心和蝦仁絞成有粘性的糊狀。。。 2：蝦仁絞碎後的粘性是很大的，而牛心絞碎後是沒有粘性的，所以你得提高蝦仁和牛心的比例，最好為1：1，牛心和蝦仁各自絞碎以後，必須再混在一起再絞一次，這樣就可以提高整個漢堡的粘性，不至於入水就化。。。 3：水份是引起漢堡入水就化的另一個主要原因，所以在製作漢堡時我們必須把牛心和蝦仁充分晾乾水份，牛心可以在絞碎以後放置1小時，讓牛心的血水充分脫盡，如果有食品離心機是最好不過了，另外。儘量不要新增西紅柿、素菜之類含水份較多的東西，完全可以用維生素來替代。 4：再喂漢堡的時候儘量不要一次投過多的量，應該吃多少喂多少，一點一點喂，雖然麻煩一些，但是為了不渾水還是應該堅持。 5：草缸工作魚必須得有，彩在吞食漢堡的過程中產生碎屑是難免的，沒有工作魚的話這些碎屑會沉入底砂中進而汙染你的水質，養工作魚的原因就是把汙染減少到最底程度。 6：建立硝化生態過濾系統，我們都知道魚兒不可能把所有的漢堡碎屑全部吃掉，多多少少還是會有一部分沉入底砂和被吸入過濾器裡，加上魚類的便便，而能分解這些的就只有靠有益細菌了。所以建立良好的硝化生態過濾系統對有底砂的草缸養彩是非常必要的

遇見you1 2021-11-21

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回答

1、牛心（或者少量的加入一點牛肝、牛肉）40％－50％

2、蝦肉和墨魚肉50％－60％

3、蔬菜（菠菜、胡蘿蔔）酌量

4、維生素（魚用綜合維生素）酌量

5、螺旋藻（或其它藍藻）少量

6、需要注意的是，還有一些可以使用的餌料也可以摻到漢堡當中。

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