quanhuagu2015-10-18

芋頭的營養價值：

1。 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；

2。 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；

3。 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症；

4。 芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；

5。 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜胃調養食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜

口味：甜味      工藝：蜜汁

蜜汁芋球的製作材料：

主料：芋頭500克

調料：蜂蜜25克，白砂糖30克，澱粉（玉米）10克，香油10克

蜜汁芋球的特色：

芋球圓潤，綿軟甜香，營養適口。

教您蜜汁芋球怎麼做，如何做蜜汁芋球才好吃

1。 將芋頭消成圓球；

2。 入蒸鍋再旺火蒸熟取出；

3。 勺內加清水少許，放入蜂蜜、白糖熬開；

4。 將蒸好的芋球下入熬開的蜜汁中；

5。 繼續用小火熬透入味；

6。 最後用澱粉勾芡，淋入香油出勺裝盤即成；

7。 可用紅櫻桃點綴。

小帖士-食物相剋：

芋頭：芋頭忌於香蕉同食。