day丶Fighting 2016-06-12

屬於。先看下石鍋魚的介紹，“石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，製作方法獨特，用一塊大的花崗岩岩石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材製成。從這裡不難看出，石鍋魚命名是由於採用了石鍋這一特殊的用具。再看看咕嚕魚的作法，因為咕嚕魚有多種，但核心相同，這裡介紹魔石咕嚕魚。魔石咕嚕魚採用天然麥飯石和木魚石除味的方法，將藥石和香料高溫烘炒，並選用麥飯石鍋為盛具，其具有極強的吸附能力，可將異味除卻，同時融出豐富的對人體有益的微量元素。同時以高溫、營養油料為湯，著以豆鼓、酸菜、不同味料成多種菜品。徹底地發揮出鉗魚的肉美味香。食用鉗魚的時候，魚成片型，為銅錢狀，寓意為“年年有‘魚’，錢財廣進”。其切法精妙，沿主刺垂直而下，食用時，無刺且入味。在將魚片放進石鍋的時候，因鍋底拌有高溫烘烤後的天然麥飯石和木魚石為料，鍋內咕嚕咕嚕響，3分鐘左右就可夾出魚片食用。其入口滑潤，肉嫩留香。同時因為鍋內，魚在石中，石魚共沸，這道菜“魔石咕嚕魚”就叫開了。從這裡不難看出，魔石咕嚕魚是石鍋魚拓展的作法，它與石鍋魚的共同點在於都採用石鍋用具，不同點在於它在菜餚中加入藥石，所以理論上咕嚕魚屬於石鍋魚，但同時是脫胎於石鍋魚創新的製作方法

努力拼搏加油8 2016-06-29

咕嚕魚是酸甜的，一般就用西紅柿或菠蘿和魚加工做的，石鍋魚說白就是香辣火鍋

幽草天堂 2016-05-27

咕嚕魚是酸甜的，一般就用西紅柿或菠蘿和魚加工做的，石鍋魚說白就是香辣火鍋

pg鉛筆 2016-07-07

兩個差不多的，只是有些地方是用石鍋做咕嚕魚，有些用錫紙來加熱咕嚕魚。

日趙香爐生紫淹 2016-05-28

都一樣，只是有些是用石鍋做咕嚕魚，有些用錫紙來加熱咕嚕魚