薄荷瘦身專家 2010-11-18

主料： 豆腐（南） 500克 雞蛋 150克 火腿 50克 青蘿蔔 50克 香菇（幹） 50克 雞胸脯肉 50克 冬筍 50克

調料： 鹽 15克 大蔥 25克 豬油（板油） 25克 味精 1克 姜 10克 各適量

五色豆腐火鍋的做法：

1。 刀蘸上水，將豆腐切成絲，放入水鍋中，上火燒至微沸，撈出待用；

2。 雞胸脯肉經煮熟後備用；

3。 冬菇、火腿、熟雞脯肉、冬筍切成與豆腐同樣的絲；

4。 青蘿蔔切絲後用開水煮約3分鐘，撈出，用冷水涼透；

5。 鍋置火上，燒熱後用少許油滑鍋；

6。 雞蛋打散，攤成蛋皮取出，將蛋皮切成與豆腐絲一樣長的絲；

7。 鍋中放入雞湯1000克、豆腐絲、冬菇（香菇）、火腿、雞脯肉、冬筍、蛋皮和蔥姜、精鹽、豬油、味精等調料，燒沸後即可食用；

8。 青蘿蔔絲隨吃隨放。

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