是新蘭馬培 2019-08-09

腸粉的做法

1。用清水和粘米粉，比例大約是1。5：1；用少許清水將粟粉與生粉調成稀粉漿，然後用沸水注進稀粉漿中燙成粉糊，冷卻後和上面的米漿混合，加鹽及生油攪勻

腸粉漿就做好了

2。將腸粉漿舀到粉架上，加上配料，用旺火蒸3-4分鐘取出，將蒸好的粉片捲成豬腸形，切成段即可

3。淋上調味生抽就可以吃了（調味生抽做法：生抽加涼開水，比例為5：3，再加糖，用量看你喜不喜歡吃甜）

注：1。一般人家裡很少買粉架的，可以用較大的平底淺盤代替

2。配料隨你喜歡，可以放鮮蝦，蝦米，牛肉，豬肉什麼的，可什麼都不放（我們俗稱齋腸）

3。粉片以薄為優，厚度以0。25CM左右為佳

聽歌不迴圈 2020-09-27