mdl11993源舅c8d57 2019-01-25

“國宴選用淮揚菜，除了普適眾口，還因為淮揚菜擅長用普通食材做出高檔水準，樸素而典雅，體現了中央政府對節儉的倡導和對自然的尊重。”揚州市美食理論工作者王鎮說。所謂淮揚菜，是由淮安的淮幫菜、揚州的揚幫菜、南京及鎮江的京幫菜、蘇州及周邊的蘇幫菜和杭幫菜、徽幫菜等融合發展而來。淮揚菜一大特點，就是“就地取材、土菜精做”。

職場桔子 2019-01-26

淮揚菜的特點是口味清鮮平和，鹹甜濃淡適中，南北皆宜。加上淮揚菜的做法比較精緻，所以很適合國宴。

花香馥郁其情濃2992 2019-01-25

淮揚菜精細，很多菜會把魚刺或者肉骨去掉，不至於在餐桌上吐魚刺吐骨頭，淮揚菜偏甜，十個人裡面可能有三四個人不能吃辣，但幾乎沒有人不能吃甜。還有品相好，擺盤看著漂亮，我覺得這幾個原因就夠了呀，大家又不是真的來吃飯的。

逗青春攝影 2019-01-28

淮揚菜色香味俱全而且不會太重口味，所以才會用在國宴上。

2166橙子暗透68e5 2019-01-25

粵菜做法複雜，費時費人工，原本成本就高，再加上最為出彩的選材被約束（價格、過敏等因素），名貴的海鮮遠超配額，因而也遺憾出局。剩下的閩、蘇、浙，它們的共同點是：選料講究、擺盤精緻、口味清淡，多用食物原味。而只有淮揚菜經得起低糖低鹽、少油少辣、排除過敏，甚至提供全素食等全方位考驗。