匿名使用者 2017-09-23

豆豉辣炒年糕

材料

水磨年糕，小白菜，豆豉，醬油，糖，香辣醬

做法

1。袋裝年糕倒出，仔細的用手將粘連在一起的分開，如果發現年糕略微開裂，可以用一塊乾淨的溼毛巾蓋住放置幾分鐘；炒鍋加熱後，加入適量油，用小火將豆豉煸出香味，下入年糕（如果配料裡有肉類的話，要先將肉炒至斷生），翻炒勻均，如果有點乾鍋的話可以新增一兩勺水或者高湯；

2。加入香辣醬、兩小勺醬油勻均上色，加入小白菜，放半小勺糖，雞精，炒至菜葉變軟即可出鍋（如果在炒得過程中感覺乾鍋，可以再新增適量的水，建議一勺一勺加，不能一氣兒加多了）。

小訣竅

小白菜也可以按照自己的喜好用別的蔬菜代替。

wjh301314 2017-09-23

豆豉炒年糕的做法

熱鍋熱油倒入豆豉、蔥（根部）炒香。

加入年糕條攪拌均勻蓋上鍋蓋用中火燜2-4分鐘左右，揭開蓋子後撒上鹽、雞精攪拌均勻，再撒上蔥花。

xyexye22 2017-09-23

食材明細

年糕450克

貢丸4個

尖椒2個

豆豉2湯勺

微辣口味

炒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

豆豉炒年糕的做法步驟

1

材料準備；

2

鍋中加水燒開，年糕煮熟；

3

煮熟後過冷水；

4

瀝乾備用；

5

熱鍋入油，放入尖椒略煸；

6

放入豆豉煸炒；

7

放入煮熟後的切片貢丸略炒；

8

最後放年糕炒勻即可出鍋。