今天早上和一個網友聊天，問我早上吃的什麼

我回答說吃的“油茶麵”

網友竟然不知道這個是什麼東東

我是東北的女孩，不知道油茶麵算不算是東北的特產色小吃？

另外，油茶麵到底是怎麼個得名，最開始是誰建立的

solomonqq 2008-06-26

你好！

油茶麵應該是始創於河南。

具體的地點應該是河南焦作的武陟。

現在我國主要地區都有油茶麵， 東北也有的。

在《豫之手札》這本歷史書裡有個記載：

據傳，清朝雍正元年，皇帝胤禛為治黃河水患，曾親臨武陟監工築壩。地方上的達官顯貴為了攀龍附風，討得主子歡心，差人四處奔走，為皇帝採集山珍海味。當時，武陟縣令吳世祿為了討好皇上，特差一個最有名的廚師，煞費苦心做了一種精製稀食，名曰“油茶”。皇上用後大悅。吳世祿受寵若驚，隨命開設油茶館，除御用外還招待來往百官。自此，武陟油茶名聲大振。一些從事街畔攤售的小販，也都紛紛改行，學做油茶。有的肩挑叫賣，有的設鋪開店，有的雲遊四方。各州府縣館驛碼頭競相設點，互相競爭，生意興隆。相傳，當時以姓王的一家做的油茶最佳。

武陟油茶吃起來香而不膩，美味可口，是用炒麵做成，內有香油、花生米、芝麻、核桃仁等。因是一種乳狀稀汁，狀似濃茶，所以得名“油茶”。後幾經演變，油茶由稀變稠成為“粥”狀，以茶代飯了。一些大、中城市還設了“武陟油茶小吃部”。國家還專門選派兩個油茶師傅到人民大會堂做油茶，為首長和外賓服務。

武陟油茶不僅在國內享有盛名，而且傳至西歐、東南亞等地。三十年代的留英留法學生，為了勤工儉學，身背油茶壺（一種流動賣油茶的器具，比一般茶壺大若干倍，周身圍裹棉被以防散熱），在倫敦、巴黎街頭叫賣，受到當地人民的歡迎。至今僑居巴黎的華人辦的領館，有的仍以油茶為上等湯食。

謝謝~~

科技微技巧 2015-10-03

油茶麵始創於河南。現在我國大部分地區都有，且風味各不相同。

主要食材：小麥粉145克，食用油15克，果仁15克。

配料：花生20克，芝麻10克，果脯15克。

做法：

1、清鍋炒麵，重點是總是翻炒，炒的均勻為上，用面鏟將面球打散。先大火後小火。

2、等面炒熟的時候，倒到面板上，用擀麵杖把面再擀一下，為了把細小的面球擀成面喲。

3、鍋內放油（牛油，雞油，黃油，豆油都可以）油七成熟時將面放進油中，翻炒，至油溶於面中出鍋。

4、將油茶麵平攤於乾淨的面板上，儘量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因餘熱變糊。

5、另炒香芝麻（也可以加其它的堅果類，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒麵裡。

6、吃的時候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入適量調料及食鹽和鹹味油茶，依據個人口味而定。

幸福密碼972 2019-01-03

油茶麵是河南武陟的特產

丘用劉柔潔 2019-03-23

天津的吧

☆敗類ヾ悅 2008-07-08

是陝西的，不會錯！