萌萌噠包子 2022-06-28

實際上，冷盤要想美味，調涼拌汁是重要，涼拌汁調準了，隨意組合上幾種食物都超好吃，那樣涼拌汁究竟要怎麼調呢？下邊我便共享一道“全能涼拌汁”的配法，佔比詳解，炒麵涼拌菜都好吃，學會了夏季調冷盤不用愁了！

提前準備涼拌汁常用到的食物：蒜頭4~5瓣、小蔥一小段、香萊1根、小米椒2個、粗辣椒粉1勺、細辣椒粉1勺、芝麻1勺、適當的生抽醬油、白醋、白砂糖、鹽。

調涼拌汁，大蒜和蔥花是不可缺少的，先將蒜頭削皮後剁碎蒜泥預留；蔥切蔥花、小米椒去蒂再切圈（不吃辣能夠沒放），香萊切細預留。

取一個小盤子，各自新增1勺粗辣椒粉、1勺細辣椒粉、1勺芝麻、1勺蒜泥、1勺蔥段、1勺小米椒，這一佔比調成的涼拌汁麻辣舒服，特別好吃！辣椒粉關鍵是為了出香味，不是很辣，假如確實不能吃辣，能夠適度少放一點或是沒放，但是味兒會差一些。

隨後出鍋加入適量的油，燒至油略微起煙時熄火，迅速將油淋在上邊擺好料的碗中，這時候你能聽見“滋啦”一聲響，香氣也就瀰漫著開，澆油能夠培養出蒜、蔥、辣椒粉的香氣。然後再新增3勺生抽醬油、2勺米醋、一勺白砂糖、小勺食用鹽，攪拌均勻再放一邊晾涼，待油不燙時再新增香萊末，再度攪拌均勻就可以，好吃的全能涼拌汁就調節了，太香了！

涼拌汁這樣做嘎嘎香、賊美味！能夠一次多調一點兒放冰箱儲存，調冷盤時取下舀上二勺，拌一拌就可上菜，隨吃隨用，特方便！我隨意準備了幾種食物：青瓜一根切割成絲；幹豆皮一張切割成絲；涼麵一張切條，然後再倒進我們調準的全能涼拌汁簡易一拌，是否看見就想吃啊？

撒的謊22 2022-06-28

我最喜歡涼拌莜麵，可以放醋，也可以放入芥末，然後也可以放辣椒油。

慧心學長 2022-06-28

我最喜歡的就是黃瓜涼拌菜，在調這個涼拌汁的時候，應該要加入油鹽糖陳醋老抽。

愛情來了擋不住 2022-06-28

我最喜歡小蔥拌豆腐這道冷盤；將食用油燒熱，在其中加入適量的鹽，蔥，姜，蒜，然後將其攪拌均勻，涼拌汁就做好了。