芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-19

1、煮湯圓要用冷水還是熱水？第1步就錯了，難怪湯圓破皮露餡不好吃。很多人煮湯圓直接冷水下

雙普及也引結

鍋，認為湯圓是冷凍的冷水下鍋是正常的，也有的人會把水燒

360問答

開後再下鍋。其實煮湯圓是需要大約70度熱水下鍋的，看

執孔對略運械相劃另

到鍋邊冒泡就可以下鍋

了，因為湯圓一般都是冷凍

的，開水下鍋的話溫度差太

活沿臉轉布治席濃

大湯圓容易開裂，正確做法是鍋內倒入多一些水，水加

得不夠很容易粘連在一起把湯圓

粘破皮，倒入湯圓後，蓋上鍋蓋

大火燒開。用鏟子

沿著鍋邊輕輕攪動，以防粘鍋底，

繼續蓋上鍋蓋煮開，

再次開鍋後要點一碗涼水，這樣可以使湯圓受熱均勻2、點完涼

百喜繼笑細投般抗乎

水後轉成小火，拿勺子輕輕推

動鍋中的水，讓湯圓跟著旋

轉起來，勺子一定不

要碰到湯圓，免得碰

碎了。一共煮兩次開鍋，點

毫食沿

三次涼水，煮至湯圓浮起就是熟了，這和煮餃子是一樣的，要點三次涼水，很多人都是一

直煮到底，不點涼

水，難怪會煮成一鍋粥。3、撈湯圓的工具也很重要，一定要

門宗蒸他靜走住雷經

用勺子撈出，切記不要用漏勺，因為水

它席班毫她日眼第知踐

漏出後湯圓就擠到一起了，很容易粘連破碎，要用

勺子連湯一起舀出，這樣才會圓

潤不粘連。煮湯圓小總結：

1、要熱水下鍋，冷水

容易粘鍋，開水容易開裂。

2、開鍋後要點涼水，一共點三次湯

室傳斤子每

圓就熟了。

3、撈湯圓的工

具要用對，要用勺子，不要用

漏勺。記住這三點

行示雷體

，保證湯圓個個圓潤不破皮，冬

至吃上一碗熱乎乎的湯圓

，甜到心坎裡。在我心

中湯圓最經典的餡就

是黑芝麻餡的，也是我的最愛，你認為什麼餡的湯圓最好吃呢？煮湯圓就分享到這

裡了，經常煮破皮

的朋友可以試試我的方法哦