Sakura Momok2009.02.14 回答

各類布丁做法：

最簡單的布丁：

1 。雞蛋，牛奶，糖。

2。首先雞蛋攪拌好，然後把牛奶煮熱，放涼。

跟著一邊把牛奶倒進去雞蛋裡面一邊快速攪拌，要完全融合為止，再加糖調 味。

3。跟著拿出去蒸5－10分鐘左右，就好像蒸水蛋那樣。

4。蒸好以後馬上吃也OK，冰凍一下吃也可以。

酸奶布丁

首先原料：蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的靈魂性材料——-明膠，這個基本在南北貨市場或者食品新增劑店可以買到我的明膠30多塊一KG，看來最起碼吃個2。3年。。。。汗，意趣淘寶上我也看見過有人再賣的小包裝的好象很便宜，把魚膠和冷水混和基本上明膠和水的彼列最佳為100g明膠：2500g水（包括最初泡明膠的水和要混和的液體材料）等泡開後上鍋隔水蒸到化開，把上面那些泡泡只類不順眼的東西系全部撇掉~

因為明膠有點腥味，所以這時候放點點酒

因為酸奶布可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄託在魚膠身上啦~

把蜂蜜趁熱加入魚膠中，~加的多少看你自己喜歡多少甜度。。。

然後稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，

酸奶和明膠混和

我攪我攪我攪攪攪攪攪攪

找個容器裝起來~

最好用底部有pl花紋的 這樣扣出來的布丁很漂亮

用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏半天時間就可以了

冷藏完畢 把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白有嫩的布丁裸體拉

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雞蛋布丁

［原料/調料］：水500-600克，雞蛋布丁預拌粉120克。

［製作流程］：

1。將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鐘後熄火。

2。將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細緻。

3。趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。

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巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁

材料：

巧克力牛奶400CC

砂糖 3大匙（個人覺得還應該在加電）

雞蛋 3個

焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）

做法：

①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）

②將雞蛋攪拌充分

③把①到入②

④用過濾網把③過濾

把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。

用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。

強火蒸2-3分鐘，弱火13-15分鐘。

冷卻放入冰箱2小時候即可。

焱橆灬飛爺2009.02.14 回答

布丁

89°眼角遺留的一縷憂傷°2009.02.14 回答

（一）薑汁奶

牛奶加入少許薑汁（用擠壓勺擠入），燒熱至90度即可，這個標準的判斷方法就是，奶鍋邊起一圈魚眼泡就關火，不要煮沸，加入冰糖即成。

安神暖胃，牛奶被煮至90度可以完全保全營養。

（二）椰汁西米露

西米用溫水泡十分鐘，加入少量水中火加熱十分鐘，放冰糖，倒入溫熱的椰汁即可。

越南風味，四季適宜。

（三）木瓜奶

木瓜對剖開去核去瓤，把果肉挖出，分成小塊，用擠壓勺擠出汁，加牛奶，煮到90度。關火，加冰糖。

（四）雪肌湯

一個鮮百合剝片，五顆金絲小棗，五顆幹桂圓。放入水中，加入冰糖適量，文火煮20“30分鐘即成。金絲棗推薦山東產的，要去過核的。

適於經常熬夜之美女，速效恢復氣色。

（五）午後奶茶

立頓紅茶1”2包，放入茶碗中，衝入煮至90度牛奶，加入兩塊方糖，攪拌即成。

成本很低，還很好喝，小心上癮啊。

（六）銀耳羹

A。把銀耳去根，泡四十分鐘，加水、加冰糖、四顆金絲小棗，文火煮20“40分鐘，都可以，看你喜歡什麼口感。 B。把銀耳去根，泡四十分鐘，加入百合，和你平時不愛空口吃的，糖份比較大的果脯，文火煮20分鐘，不需要加糖，味道很好。

購買銀耳選擇，顏色黃的，花朵形狀自然的，不能太整齊了。

（七）梨蜜蜜

梨去皮，剖開，去核，切塊，加適量溫水，加百合，文火煮20”30分鐘。食用時加入蜂蜜。

熱飲凍飲皆宜，潤喉清肺。

（八）紅顏湯

用兩勺紅糖，一塊生薑，加入適量水，文火煮10分鐘，把從藥店買回的陳皮泡入即可。

緩解肢體末端迴圈不暢，緩解女性生理期疼痛。

（九）醪糟圓子

適量湯圓粉，溫水和麵，把麵糰揪成花生大小的小劑子，再揉成小丸子。醪糟燒開後，下湯糰，湯糰浮起後，打入蛋花，關火。

醪糟製做工藝不好把握，還是去超市買半成品比較方便，有的品牌味道也不錯。

※西碧兒※2009.02.14 回答

芋泥