劍經業4D 2022-07-14

材料：梅子，白酒，冰糖適量。

1、做法一：

照樣是把梅子洗淨用涼開水過一下晾乾水。放入玻璃瓶中倒入二十幾度的白酒。加冰糖。比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0。5。糖分幾次新增。不要一次加完。糖多可以減低酒的度數。

2、做法二

將新鮮的梅子摘下來，使用自來水沖洗一下，再用純淨水濾一遍，放在淘籮裡晾乾。

根據各人的喜好，先後放入適量冰糖，灌入白酒。

蓋上蓋密封儲存，過了一個月，嘗試一下味道，之後還可以繼續追加冰糖，直至三四個月之後（每個月晃動一下瓶子），此酒才能飲用（否則，梅子不能充分出味）。

3、做法三

先將梅子洗淨、晾乾，在大口瓶中放入冰糖。

再鋪上一層新鮮的梅子。

一層梅子，一層冰糖，瓶口留有餘地。當然，梅子越多，浸泡出來的梅子酒的果香味更濃。

再將崇明出品的米酒灌入瓶中，加蓋密封儲存。

一月之後，再開啟瓶蓋嘗試口味如何，此時還可以繼續加入適量冰糖，直至三四個月之後梅子出味。