匿名使用者2009.02.09 回答

扁粉菜的製作原料和工藝都很簡單。扁粉菜是大鍋菜，以扁粉條為主原料；熬一大鍋的高湯，將扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片，豬血片和青菜。盛上一碗加點辣椒，配上熱乎乎的油餅，吃上一口，怎一個“爽”字了得！扁粉菜最有營養的算是高湯和豬血片了，而且可以續湯，雖然它是粗食，但是便宜，實惠，營養，所以大家都愛吃。 扁粉菜是安陽的特產之一，是安陽飲食文化的一部分，安陽飲食文化又是豫北飲食文化的一部分。在現實生活中，我們已經接觸了太多的飲食，豫菜，川菜，湘菜等等，也見識了太多的飲食文化。這些飲食文化已經成為人民生活的一部分，並倡導和形成了各式各樣的飲食習慣，一個身在異鄉的人，也許容易改變自己的外觀，容易改變自己的語言，但卻很難改變自己的飲食習慣，就像是“辣椒狂”離不開辣椒一樣。同時，他們也把自己的飲食文化帶到了遠方，不僅發揚了自己的飲食文化的特色，而且也形成了各種飲食文化的交流。從而促進了飲食文化的發展。這是值得我們欣慰的。 安陽的特產還有很多，像道口燒雞，曲溝熟肉，內黃大棗，燒灌腸等，各地的特產更是豐富多樣了。人們在重視這些特產的同時，也深深地感覺到了品牌的文化的力量。“道口燒雞”不是享譽全國了嗎？每個地區都有自己的特產，特色，也有自己董文華。這一切的一切都是人民生活的歷史寫照，都是一筆筆寶貴的非物質文化遺產，都是值得我們珍惜，保護和合理開發的。各種少數文化的服裝服飾文化時興起來了，各類民間藝術文化保護起來了，各式的民俗風情開發起來了－－－這是我們的責任，也是我們為偉大的中華文明做出的一點貢獻。 扁粉菜是安陽的特產之一。當你踏入安陽這篇熱土的時候，請別忘記：來碗扁粉菜！