芝士回答來自: 芝士回答 2021-03-11

白鰱魚怎麼醃製

成鹹魚的方法是：

1、殺魚，將魚從背部剖開

，去除鰓和內臟，洗淨瀝乾

；

2、醃製，一斤魚大概用鹽15克的比例，第一條魚正反兩

父執銀夫氣

兩均勻抹上鹽，剖

殺面朝下平整放在盆底，後面

的每條魚只需在魚肚面抹鹽，扣

360問答

在第一條的上面，一直放完，盆口蓋好，冬天要醃製4-5天左右，夏天2-3天即可。

3、日曬，是利用太陽和

專鹽弦門誤氣

風進行乾燥，初期要曝曬，

傳垂直飯證比都跟錯院

到後期要放通風處陰乾，

這樣將不會開裂，如果條件允

許，可以用稻草燻

，味道更香。