江海頑童 2020-01-03

廣東梅縣梅西鎮石賴村。

一個僅1200人的小村莊，竟有逾200人從事烘焙行業，更走出了“中國烘焙教父”“中國烘焙大師”級別的人物……梅縣區梅西鎮石賴村日前經中際烘焙協會認定，符合該協會《“中國烘焙之鄉”認定管理辦法》的規定標準，被授予“中國烘焙之鄉”榮譽稱號。

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據瞭解，戶籍人口僅有1200人的石賴村，有逾1/6的人口從事烘焙行業，曾走出有“中國烘焙教父”之稱的中際烘焙協會執行會長劉科元，“中國烘焙大師”李志雄、林偉城，中國巧克力創新創意大賽冠軍何國豪，馬來西亞國際蛋糕大師大賽金獎獲得者劉定鵬等名揚中外的烘焙師，成為名副其實的“蛋糕村”。目前，梅西鎮正積極推動成立梅西鎮石賴村烘焙協會和烘焙技術傳承創新工作室，打造“蛋糕村”這一特色品牌，引導剩餘勞動力進入烘焙行業，解決就業問題，同時拓展上下游產業，打造特色烘焙產業鏈，帶動村民增收致富，助推鄉村振興。

據悉，中際烘焙協會是由中華廚皇協會、法國烘焙食品協會、馬來西亞烘焙與食品協會、臺灣海峽烘焙技術交流研究會、英國城市烘焙協會等海內外烘焙食品行業組織機構共同打造的國際烘焙行業服務機構，全力服務世界各國的烘焙行業上下游企業和從業人員。該協會以促進海內外烘焙技藝交流，傳承中國烘焙美食文化為主要任務，增強中國烘焙業在海外的市場競爭力，推進中國烘焙國際化。

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