luo3508078422017-11-2360問答8

各個人口味

不一樣，喜好也不一

樣，不好說，你說的這些臘貨大部分人都愛吃，比如臘鴨我也喜歡吃。 下面介紹［臘鴨蘿蔔湯］

做法 材料： 臘板鴨

半隻，大白蘿蔔一隻，老薑一塊 做

法： 1、臘板鴨用熱

水洗去浮塵，用刀剁成小塊； 2、

老薑切片，白蘿蔔

去皮，切滾刀塊； 3、砂鍋添水，將臘板鴨、老

物列距日社

薑片一起放入，大火燒開，轉小火，燉煮一個半小時； 4、看湯變成乳白，臘香飄出

量

後，將蘿蔔塊放入，攪拌均勻，繼續小火燉煮30-40分鐘，看蘿蔔塊變成透明，並能用筷子輕鬆穿透即

損二室濟

可關火； 5、喝時撒少許

組速做助補優斷只北

白胡椒粉，和切碎的小蔥花。 小訣竅： 1、這湯不

用放鹽，臘鴨裡的鹽味會

煮出來，不過如果臘鴨放的量

乎使遠但老界日刻

不多的話，也可以酌情略放些鹽； 2、臘鴨蘿蔔湯和曾經寫過的臘鴨燜藕都是亦湯亦菜

化支語死專胡煤

的地道湖北菜。相比臘鴨燜藕，臘鴨蘿蔔

裡映確

湯口味更清爽，適合輕盈靈動的春天。