芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-19

您好，因為買來的排骨實際上都不是很乾淨，需要事先處理一下，下面教給您處理的辦法，希望對您有用：1、買來的排骨需要在大盆中泡一晚上，水中加入一些鹽，主要為了清洗排骨中的血水2、清洗好的排骨撈出，放在鍋中，加入冷水，小火煮開，在煮的過程中，需要不斷地撇除水上層的沫子，這些就是髒的物質3、待湯完全清澈後，將排骨撈出，湯盛出、鍋刷淨4、鍋中放湯，根據量可以適當加入開水，然後加入排骨，放入蔥段、薑片共同煮，出鍋前放入一些鹽和胡椒粉即可