im2ah 推薦於2016-08-17

主料：中筋麵粉370克 綠豆粉130克 安琪酵母4克 水260克 糖20克 鹽克

綠豆饅頭的做法步驟

1。 酵母先用溫水化開，靜止五分鐘。

2。 將所有材料揉成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜，至溫暖處發酵至兩倍大

3。 取出麵糰，充分揉勻排氣，分成每個60克，滾圓，蒸屜上刷油，放上饅頭坯，蓋上保鮮膜，醒20分鐘，冷水上鍋，中火蒸25分鐘，關火，5分鐘後再掀蓋，防止饅頭回縮。

麥兜do 推薦於2016-12-01

綠豆糊塗油饃頭

油饃頭

原料：

麵粉、蘇打、少許鹽。

做法：

1、兩勺麵粉加水加蘇打、鹽，合成比較稠的麵糊，靜置半個小時以上，讓它發起來；

2、平底鍋放油一釐米深，用兩根筷子，挑一團發好的麵糊，放進熱油鍋裡，麵糰迅速膨脹，等一面焦黃，翻一下，兩面焦黃，油饃頭就OK了，看起來很像油條的樣子就對了。

綠豆餅的做法

綠豆餅是把磨好的綠豆用鹽調味，加弄碎的豬肉、綠豆芽、蕨菜、切成絲的泡菜煎出來的，做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。以醃一下的蕨菜、綠豆芽、包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。

綠豆有利尿作用，是涼身性質的食品， 可以防署降溫。並且含有豐富的鈣和維生素A，對成長期兒童和老人好。

美食材料

綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個

豬肉佐料

醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒麵1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯

美食做法

（1） 把去皮的綠豆泡在涼水裡，用手搓去皮，並按綠豆130g：水90cc的比例磨好調味。

（2） 把豬肉磨成肉沫並加佐料。

（3） 把綠豆芽用鹽水燙出來，將蕨菜的硬杆切掉。蔥切成絲。

（4） 泡菜除水份後切成絲。

（5） 紅辣椒去子切圓。

（6） 在平鍋裡放油，並放一勺磨好的綠豆，再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥，上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。

（7） 蘸醋醬油吃。