山村好貨 2020-11-30

大家好，今天分享麵粉的新吃法，開水一燙，無需餳面，個個空心，比油條還好吃，和麵添加了蔬菜，營養健康又好吃，一點也不油膩，家人吃得停不下來。

1、準備300克的普通麵粉，中筋就行，裝入盆中，倒入200毫升的開水燙麵，邊倒邊攪拌，一直攪出面絮的樣子。

2、半根胡蘿蔔、一把蔥花，切得越碎越好，全部放進面盆中，加一勺食用油，半勺鹽，下手開始揉成麵糰。

3、把蔬菜均勻的揉進面中，麵粉的吸水性或有不同，太黏可加點乾粉，揉成面光盆光手光的狀態即可，蓋上鍋蓋，讓麵粉休息10分鐘。

4、案板上撒一些乾粉，取出麵糰，這時不要揉麵，直接按扁就行，揉麵效果不好，會起麵筋。

5、用擀麵杖擀成一張薄餅，厚度大約0。3釐米，找到一個玻璃板，摳出圓形，這就是今天用到的生胚，製作完畢。

6、鍋內燒油，等油溫升高5成，放入生胚，開紅小火慢炸，一次放十個左右，炸至鼓起，兩面變成金黃色。

7、控油裝盤，就能開吃了，外酥裡嫩，香氣撲鼻，比油條還香，重要的是做法簡單，就算是廚房新手，也能輕鬆搞定。

在北方地區，幾乎天天和麵粉打交道，比如花捲、包子、饅頭、大餅等，試過幾次發現，把蔬菜揉進麵食中，下鍋炸一炸，味道簡單太香了，個個空心鼓包，沒酵母粉也不用擔心，在家就能當大廚。

技巧總結

下鍋炸的時候，油溫不宜過高，控制在5成熱最佳，可以用筷子下鍋試一試，周圍有密集氣泡冒出，表示就能炸了，活好的麵糰，別再揉麵了，會起到反效果，炸的時候不會鼓泡。

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甜奶幼 2020-12-11

在發麵的時候要加一些油條粉，然後這樣的話火候跟比例還有你發酵的時間，然後火一定不能夠太大，一定要適中，然後一定要最適合這樣就做出來更好吃。

依琳情感誦 2020-12-02

發麵其實也不算太難，可以直接使用麵粉、酵母粉、雞蛋、純牛奶一起和麵，和好後放入盆中密封發酵，最後發酵好再次揉搓排氣即可。

柒個與十一 2020-12-02

想要油條好吃，發麵是關鍵，如果想要發好面的話，首先在麵粉中和水的比例一定要均勻，然後再加入一些發酵粉。

htf的生活回答 2020-12-02

先用冷水進行發麵的過程。油條發麵的過程中必須使用冷水，這樣才能夠讓麵條變得更加疏遠，炸出來的油條更加好吃。