芝士回答來自: 芝士回答 2021風-03-09

五色飯有紅、黃、

紫、白、黑五色皆

用獨特植物汗液作為天然色素拌在米中、並放進特製的木蒸籠中蒸成。

做法

：

1、黃染料是將黃花汁煮沸、把一些雜質撈出濾淨即得到黃澄色的染料、待糯米染上黃色的汁水就可撈出。

2、黑色糯

米飯、用楓葉放在

器皿中搗爛、過30分鐘這樣放入適量的水、浸泡10個小時左右。

3、

然後把葉渣撈出、就

得到黑色的染料。

4、可以直接

用來浸泡糯米、浸泡

7、8個小時待糯米染上黑色的汁水即可撈出。

5、紅染料、紫染料是用同一植物

經水煮而得。

6、葉片較圓、煮出來的顏色較淡、泡出來的米即成鮮紅色。

7、白色糯米飯就是糯米本身、

繼世必硫型

不用經過染色、洗淨再浸泡一

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段時間即可撈出待用。

8、接下來就放到蒸籠中蒸熟即可。