sde0sd0ib2020-10-28

說到鯧魚呢，不知道大家常不常吃，在我的印象裡面呢，鯧魚是一種非常兇猛的魚類，而且很容易上鉤！記得我小時候，家裡周圍都是魚塘

來自

，魚塘裡面養了很

完

多的鯧魚，我們拿蚯蚓是一釣一

個準，那會吃鯧魚

都吃怕了！鯧魚呢小骨頭少，肉

印樣季燈聚給紅徵技你

質鮮美味，價格親民，所

360問答

以很多人也是比較喜歡吃鯧魚的！鯧魚的吃法根大多數的魚類吃法

都一樣，所以這期的

美食教程呢，天健美食坊就準

備給大家分享一道美味

下飯的【紅燒鯧魚】做法，喜歡吃鯧魚的朋友們就趕緊

圍觀吧，喜歡美食的朋友們

也別忘了給我點個關注

，我每天都會更新分享不一樣的

美食教程，相信總有一道

會是你想學的菜餚噠！

在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材：鯧魚1

條，小米椒5個，

青椒1個，生薑1塊，大蒜5瓣，香菜1根，小蔥1根，豆瓣醬1湯匙

，食鹽適量，料酒2

湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙

第一步：將買回來的鯧魚清理乾淨，洗去血水，

然後將鯧魚放到菜板上，

用菜刀在魚身上兩面，打上刀花！打好刀花之後，先

試

淋上一層料酒，再塗上一層食鹽，然後醃製一會

特職前統

備用！接著將青椒切

石船

碎，小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，生薑拍扁剁碎，小蔥切成蔥花備用！

第二步：起鍋燒熱加油再燒熱，油溫燒

生早九

至6成熱時，然後將鯧魚從鍋邊滑下去，煎至焦黃，然後將鯧魚翻個面，再將另一面煎至

政玉指類

表面焦黃，然後盛出備用！

第三步：將鯧魚盛出之後，煎

魚的油再燒熱，然後將薑末

，蒜末，小米椒碎，

青椒碎，放入鍋中，小火炒香

，炒香之後，再放入1

湯匙的豆瓣醬，然後小火炒出紅

油！

第四步：炒出紅油之後，加入2碗清水，

臺個怎春花念肉調班角高

再加入1湯匙的生抽，加入1湯

匙的蠔油，然後煮開

，煮開之後，將煎好的鯧魚放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，轉成小火，燜煮

10分鐘！

第五步：燜煮10分鐘之後，揭開鍋蓋，然後淋入少許

的水澱粉，轉成中火

收汁，等到湯汁濃稠時，將鯧魚先盛出來，再將剩

勝適存

餘的湯汁淋到鯧魚上面！然後撒上少許的蔥花即可！

這樣一道簡單美味，好吃又下飯

的【紅燒鯧魚】就制

作完成了，喜歡這道菜的朋友們

就跟著做來試試看吧，保

證這個味道不會讓你失望的！