牛一種態度 2021-04-17

豆芽湯

用料 ：牛肉500克 蕨菜適量 綠豆芽適量 洋蔥適量 水2000毫升

調料 ：食鹽適量 蔥1小段 蒜2瓣 黑胡椒半匙 辣椒油適量

綠豆芽湯的做法

1。牛肉放入冷水中淨泡以去血水，然後與熬煮牛肉用料熬煮約2小時（熬煮的過程，要把湯麵上的浮末撈起）；

2。牛肉熬煮好之後再過濾湯汁，並將牛肉撕成絲狀，備用；

3。把蕨菜和綠豆芽分別放入滾燙的開水中燙軟，然後撈起來擠幹了水分，然後把大蔥切斷，備用。

4。將牛肉絲和蕨菜以及綠豆芽大蔥一起調味放入大盆中攪拌均勻。

5。鍋裡放入少血的油，再把之前拌好的配料放入鍋裡炒出香味。

6。最後加入牛肉湯汁與適量的鹽，湯滾續煮約5分鐘，即完成。

綠豆芽湯是非常不錯的一道湯品，同時它還具有許多的功效，比如有助於抗衰老、通便排毒、安神、補鈣、消食、防癌、強身健體、消炎等，適當的食用對身體是有好處的。綠豆在發芽過程中，蛋白質中所含的氨基酸可以重新組合，使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高，並使氨基酸的比例更適合人體需要。所以這樣的蔬菜是很健康的一種食材，它可以炒著吃，也可以涼拌，因為它含有豐富的維生素C和礦物質，不僅可以補充豐富的膳食纖維，而且還可以有減肥的作用，是一種低糖低脂肪的食譜，大家可以放心食用。