uvvx117 2013-10-09

下面介紹四喜鯧魚的做法。 主料：金鯧魚500g 配料：雞蛋1個、松仁30g、辣椒、蔥少許 調料：檸檬汁、生抽、油、糖、澱粉 做法： 1、雞蛋煮熟，去殼，取蛋白切碎。辣椒、蔥切成細末。 2、金鯧魚洗淨，在魚身上劃幾道刀花，拍上少許的幹澱粉。將鯧魚放入油鍋裡用高火炸成兩面金黃，裝盤備用。 3、鍋裡剩少許的油，下辣椒末和蔥頭煸出香味，加入蛋白和松仁翻炒，再倒入生抽、白糖、檸檬汁幾滴和適量水，大火燒開後，用澱粉水勾芡。 4、最後將芡汁澆到炸好的鯧魚上，四喜鯧魚就做好了。 營養成份：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素，有降低膽固醇的功效。 酒釀燒鯧魚 酒釀燒鯧魚——-用筷子撥開香甜的酒釀，鮮美的魚肉配上酸酸的番茄醬汁和酒釀的香甜，夾一塊魚肉入口，酸、甜、香、鮮，這不正是媽媽燒出來的味道嗎。 材料： 鯧魚一條、蔥、姜、醬油、番茄醬、酒釀、鹽、糖 做法： 1、鯧魚去除內臟，洗乾淨，在魚身上劃幾刀，以便入味； 2、用廚房專用吸油紙吸乾魚身表面的水份； 3、鍋裡放油，將鯧魚兩面煎黃； 4、鍋裡放少量的油，放蔥和姜，出香味後放入煎好的鯧魚，放鹽、糖、醬油、酒釀，番茄醬和水略煮； 5、小火燜熟即可大火收汁出鍋。 小貼士： 鯧魚身上最好劃幾刀以便入味。