向陽1718 2022-08-05

1、準備用料。蒜條、肉絲、老薑、清油、雞精、苕粉、豆油、肥肉、鹽、花椒油、料酒。

2、將蒜條洗淨，切成小條狀，裝碗備用。

3、將肉洗淨，瘦肉和肥肉分開切，瘦肉切成條狀，肥肉切成片狀。

4、然後將瘦肉裝在碗裡，並倒上醬油、苕粉，用手和勻。

5、將鍋洗淨，並用大火將水燒乾，倒上適量清油，放入肥肉，燒大火煎炸一會，直至肥肉變焦黃為止。

6、將肉絲倒入鍋中，倒料酒，燒大火，不停地翻炒30秒左右。

7、倒入蒜條，燒大火，和肉絲一起再翻炒1分鐘左右。

8、把鹽、姜、雞精等作料放入鍋中，再翻炒10秒左右即可。