生活寶典17 2022-08-15

1、食材：鴨子半隻、越南檸檬3只、生薑適量、生抽3勺、米醋1勺、米酒3勺、白糖2勺、花生油2勺、八角1朵。

2、鴨子洗乾淨剁成4小塊。放清水裡燒開焯一下，放1片生薑，去除血腥味。

3、焯過水的鴨肉洗乾淨。

4、調料：檸檬壓成汁倒進碗裡，往碗里加3勺生抽、1勺米醋、3勺米酒、2勺白糖（喜歡吃酸的，白糖可以放少點），攪拌均勻備用。

5、熱鍋，放少許花生油，爆一下八角生薑，把焯過水的鴨子放進鍋，在倒入調好的醬料，蓋上蓋子。小火燜，中途翻一下鴨肉。

6、燜至汁差不多幹是時候，放入2勺花生油，潤一鴨肉。收汁關火。這個過程大概需要40分鐘左右。

7、把肉撈起晾乾後，切好擺盤便可。一道美味的五杯鴨就做好了。簡單快捷。美味可口。