橢徘著詭ESH 2017-11-29

做法

1

梅菜在水中泡30分鐘

2

取出瀝乾，切成小塊

3

姜切絲

4

在盤中先鋪一層蔥，之後放上魚腩

5

將魚腩隔水蒸7-8分鐘

6

再放一層蔥在魚上

7

淋上熱油和醬油

8

即成

9

梅菜蒸鯇魚腩

菩笑靜淞 2017-11-29

主料鯇魚1條姜蔥香菜適量輔料油鹽適量醬油適量

。1、選2斤左右的鯇魚，清洗乾淨用一勺鹽抹全身，醃製30-60分鐘。備姜蔥香菜。

2、燒開水，放入適量姜蔥，香菜頭，將魚浸一下再撈起來開始浸，浸時魚背朝下，調最小火候，蓋好鍋蓋，定時10分鐘。

3、5分鐘後調最大火，水開了，再調回最小火繼續浸，最後一分鐘再調到最大火然後關火，焗一兩分鐘。

4、到時間，用筷子插下魚背，如果沒有硬硬的，魚就熟了，感覺還有些硬，火再調大一些，再浸一會。最後煎自己喜歡的汁淋上去。一道簡單而又美味的水浸魚大功告成。