匿名使用者 2013-10-12

鮮肉鬆酥夾的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 補虛養身食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜

口味：鹹甜味 工藝：炸鮮肉鬆酥夾的製作材料： 主料：小麥麵粉400克

輔料：雞蛋150克，泡打粉15克，豬肋條肉（五花肉）300克

調料：白砂糖3克，豬油（煉製）150克，鹽8克，胡椒粉2克，襄荷5克教您鮮肉鬆酥夾怎麼做，如何做鮮肉鬆酥夾才好吃1。 將麵粉過篩後倒在案板上，放入泡打粉和勻，中間刨成坑狀；

2。 放入雞蛋、白糖、豬油、香蘭素，用手搓透至白糖全化；

3。 再將麵粉和勻，摺疊三四遍，便形成松酥麵皮待用；

4。 五花肉剁茸，加入鹽、胡椒粉、老薑粒，用油炒熟成鮮肉餡，冷後待用；

5。 將和好的松酥麵皮出條下結子，用手壓成面片，中間夾上鮮肉餡成半圓形，圓皮上刷上雞蛋漿；

6。 放在油鍋內炸製成淡黃色至熟後即成。 鮮肉鬆酥夾的製作要訣： 1。 松酥皮在製作時，應掌握好麵皮乾溼度，麵皮不能太軟，否則出的成品就會變形；

2。 面也不能太乾，太乾了口感不好，也影響成品質量；

3。 本品有油炸過程，需備豬油約1000克，香蘭素適量。小帖士-健康提示：

營養全面，具有補養氣血、滋陰潤燥的功效。

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

肉鬆麵包卷的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心

口味：原本味 工藝：暗爐烤肉鬆麵包卷的製作材料： 主料：小麥麵粉500克，酵母15克

輔料：雞蛋150克，奶油75克，生菜（團葉）70克，豬肉鬆50克

調料：鹽5克，白砂糖50克，芝麻35克，桂花醬120克，花生油60克肉鬆麵包卷的特色： 此麵包肉香濃郁，造型美觀，甜香可口，鬆軟味美。教您肉鬆麵包卷怎麼做，如何做肉鬆麵包卷才好吃 1。將奶油取出軟化，加入糖打發，再磕入雞蛋，加入精鹽，花生油繼續打發，直至成均勻的黏稠狀，備用，生菜洗淨取其葉切碎備用。

2。取一小碗，放入酵母，用溫水化開，調成均勻的漿液，倒入麵粉內攪拌，再加入調好的奶油蛋液繼續攪拌，放入適量溫水逐漸攪拌均勻，揉成麵糰，揉至無干粉，表面光滑時，用溼潔布蓋上發酵。

3。將發好的麵糰擀扁，抹上果醬捲起，餳10-20分鐘。

4。餳好的麵糰刷上一層花生油，撒上芝麻和碎菜葉，放入已預熱好的烤箱中，將烤箱溫度調至175度，烤約30分鐘出爐，在兩邊抹少許果醬，沾上肉鬆，即可食用。小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

豬肉鬆：豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。

肉鬆窩蛋飯的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜

口味：鹹鮮味 工藝：其他肉鬆窩蛋飯的製作材料： 主料：豬裡脊肉100克，香米350克，雞蛋150克

輔料：油菜心50克

調料：姜10克，大蔥10克，胡椒粉3克，鹽3克肉鬆窩蛋飯的特色： 香味濃郁，營養全面。教您肉鬆窩蛋飯怎麼做，如何做肉鬆窩蛋飯才好吃 1。 瘦肉剁碎，用調料醃好。雞蛋打入碗中，香米洗淨，菜心切去頭尾，洗淨。

2。 煲置爐上，加米，適量清水，少許油煲飯。

3。 待飯剛熟時，轉用微小火，放入剁好的肉，再煲4分鐘，倒入雞蛋，蛋熟後加菜心，撒蔥花即可。小帖士-食物相剋：

香米：唐�6�1孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清�6�1王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

皮蛋炒肉鬆的做法詳細介紹 菜系及功效：幼兒菜譜 益智補腦食譜 清熱去火食譜

口味：鹹鮮味 工藝：炒皮蛋炒肉鬆的製作材料： 主料：豬肉（瘦）100克，松花蛋（鴨蛋）100克，四季豆70克，辣椒（紅，尖）30克

調料：大蒜（白皮）8克，醬油5克，澱粉（豌豆）5克，胡椒粉2克，香油5克，白砂糖5克教您皮蛋炒肉鬆怎麼做，如何做皮蛋炒肉鬆才好吃 1。 皮蛋（松花蛋）去殼洗淨，切成粗粒，四季豆洗淨切粒，紅椒半隻切細粒，蒜瓣剁碎。

2。 瘦肉剁碎放入醃料拌勻，用少許油將青豆角炒熟盛起，待用。

3。 爆香蒜茸，放下肉鬆炒散至熟，放下青豆角粒，皮蛋粒，紅椒絲及調料，拌炒均勻即可上碟供食。

小帖士-食物相剋：

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

匿名使用者 2013-10-12

煮粥時與紅豆蓮子一起加在粥裡做廣式夜宵吃