luka352015-05-01

口味：鹹鮮味

人數：2人份

準備時間：15分鐘

烹飪時間：<10分鐘

石幹黃嚴船護免

主料：魷魚300克

輔料：洋蔥1個、香菜（梗）50克、

調料：色拉油適量、姜適量、豆豉辣醬適

量

烹飪步驟

1、洋蔥切絲，香菜梗切段、姜切絲

2、八爪魚去內臟、嘴和眼睛後洗淨，切成大小合適的塊

3、鍋里加水，

加薑片後大火燒開

4、放入切好的八爪

來自

魚，焯燙10-20秒後撈出瀝淨水

5、重新起鍋，倒油，放薑絲，小火炒香

360問答

6、放入瀝淨水的八爪魚，再加入兩大勺豆豉辣醬，快

北並掉顧

速翻炒均勻

7、放入洋蔥絲和香菜梗，快速翻炒均與，

不需要額外加鹽，

盛出即可

提示

1、八爪魚可以換成

魷魚，或者墨魚仔。處理方法基本

相同，去內臟、嘴和眼睛。如果足夠新鮮，可以不

委

撕去外面的皮。

2、焯燙的時

候不要太長。

3、豆豉辣醬可以換成郫縣豆瓣或蒜蓉辣醬，如果不喜歡吃辣，可以換成甜麵醬。

4、八爪魚入鍋之後一定要快速翻炒。另外洋蔥和香菜梗特別容易熟，入鍋之後大

任語根

火翻炒均勻即可。

5、豆豉辣醬

永亂育記套總片越

有足夠的鹽分，所以不需要額外

婷行重構資史

加鹽和生抽調味。