生活圈答疑老師 2020-07-10

將牛腳放入開水中焯水時，加入生薑料酒就能去掉一部分的臊味，在烹調時用草果、香葉、八角就可以完全把牛腳的臊味去掉。

葉落知春到 2020-07-10

可以放入八角，茴香，山楂，能去掉牛羶味。

牛蹄子做法如下。

材料：薑片10g，八角2片，牛蹄子1個，花生200g，薏米10g，老抽少許，生抽少許，番茄醬少許

做法：

1。 薑片八角冷水下牛蹄子煮開

2。 撈出牛蹄子，湯裡倒進泡過的花生和薏米，煮

3。 牛蹄子另起鍋炒上糖色

4。 花生薏米連一半的湯倒入牛蹄子，煮開

5。 加了一勺老抽一勺生抽一勺番茄醬，小火燉

6。 燉的時候幹了就加一勺剛才剩下的湯，不停的翻動一下，燉了兩三個小時，即可。