魔墮凡塵2014-1來自2-15

材料

調料：泡椒啤酒汁750克，番茄醬、泡椒醬各25克

，郫縣豆瓣醬15克，優

質啤酒250克，幹

存春袁覺行魯依調

辣椒節、薑片各10克，蔥段15克，花椒粒

界跑顯

5克，八角3枚， 香

對使連翻葉誰般子溫

料（香葉、丁香、肉蔻

創戰陽新波相還封富望育

、桂皮、砂仁各1

克），精鹽、白糖、胡椒粉

各3克，味精、醬油

條

、香油各5克，香菜段、蔥花各1

政便湖拉異似充醫宣者歡

0克，熟花生油75克，泡椒油5

0克。

做法1、鮮鴨肉洗淨去毛

，剁成3釐米見方的塊，用清

水浸泡24小時（浸泡期間要換幾次水）。衝淨血水，入冷水鍋中加料酒，大火燒沸後煮3分鐘取出控水，再用清水洗幾次

同培將米

控水備用。

2、炒鍋放

旺火上，放花生油燒至五

成熱，加蔥段、姜

換採驗藝膠錯續

片、花椒、八角和香料小火

炒1分鐘出香，入郫

縣豆瓣醬、泡椒醬、幹椒

幾貨雲百興迫誰三晶事卷

節和番茄醬中火炒1。5分鐘出紅油，有香氣時，放鴨肉中火翻炒約2分

修斤買固模必設離辦

鍾至無異味時，入啤酒、精鹽、味精、醬油、白糖、胡

椒粉翻炒均勻，加10

00克清水燒沸。

3、將燒沸的鴨肉和湯汁一同倒入高壓鍋中，置旺火上，待上氣

增德訓並知附多終掉

時壓20分鐘至肉質

軟爛時，離火撈出放入

鍋仔裡。

4、泡椒啤酒汁燒開，倒

差令執反掌印

入盛有鴨肉的鍋仔裡，撒上蔥花

、香菜段，鍋里加入泡椒油和香油

，燒至七成熱時澆淋在上面。上桌時點燃酒精爐即可。

小訣竅

特點：湯

汁紅亮滾燙，鴨肉香

嫩軟爛，味道香辣淳厚，並有一股

光衝理沉

清香的啤酒味。

製作關鍵：1

戰適素環宗

、鴨肉一定要用清水浸泡後焯水，

宣遊華我氫道異海鮮前班

可以除去鴨肉的血汙和腥味。2、鴨肉一

定要炒至無水氣時方可以加

入湯和調料燉制。

一一開心2014-12-17

煮

的時間長點

宏弈投資-戰瑛來自: 問我熱心網友 20比停注消口密之鎮均方沿14-12-16

放點八角啊

幸運的胖媽媽來自: 問我熱心網友 2014-12-16

親！煲老鴨湯吃比較好哦。

聖雪平安2014-12-16

很簡單燉也好吃。

橘子不澀2014-12-16

啤酒鴨

材料

淨水鴨1000克，姜15克，幹辣椒5個，單晶冰糖4-5塊，老抽15毫升，鹽（隨意），啤酒600毫升

做法

1。鴨子洗淨剁成塊（大小隨意），姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。

2。撈出過冷水後瀝乾待用。

3。鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對縮小，把炒鴨塊轉移到高壓鍋裡，鐵鍋不必洗。

4。下姜塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒，然後蓋上高壓鍋蓋，轉大火燒。

5。等氣響後，轉中小火燒20分鐘，關火，等高壓鍋自然放氣。

6。開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁（喜歡多喝湯就不要收汁）。

7。最後，只剩少量粘稠湯汁就行。

笑一笑10年少2014-12-15

用高壓鍋燉加點酒和醋

jc67892014-12-15

還是燉的好吃

老泰山6662014-12-15

燉鴨是加半瓶啤酒非常好吃的。