生活能手小ne 2021-06-19

如今， 在各大社交平臺上 ，美食的創作越來越受到大眾的喜愛 ，因為美食一直是美好生活的另一面，從中也可以反映出大家對生活的熱愛和認真的態度 。

人生充滿著酸甜苦辣 ，沒事的時候不如給自己一顆糖 ，讓身心愉悅一下 ，也是一件非常幸福的事情。 提到甜，讓我想起了一道菜 名叫：拔絲地瓜。這道菜算是一個甜品 ，將簡單的地瓜做出了幾百上千的效果，像一些頂尖大廚，他們做出來的拔絲地瓜可以賣到幾百元一份兒 ，因為拔絲地瓜要做的好，不僅考驗你的臂力，也考驗你對糖和水的比例掌握，更考驗油溫的高低，最後就是擺盤的效果 因為拔絲地瓜不同於其他的菜系，看似簡單的一道菜卻要費好多勁才能做好。

有句話叫萬物皆可拔絲 ，說的就是像拔絲地瓜這樣的菜系 ，不同的食材 ，同樣的做法，因為這道菜本身就是一個甜品的緣故，所以這種做菜的方式， 被好多甜品大師來用做一些拔絲水果之類的 。

水果因為它內含好多的水分，所以在食材的挑選上也是很有講究的 ，可以挑選像蘋果 、香蕉等這些表面沒有太多的水或者容易成形狀的水果，首先用糯米粉或者麵粉將水果包裹起來，如果粘不上的話，可以把水果過一遍水，這樣就很容易的沾上了，然後起鍋燒油 ，當油溫升至三成熱的時候放入筷子 ，可以看到筷子上鼓起好多泡泡 ，這樣就可以下入水果 。

炸至表面金黃撈出控油，另起鍋放入白糖和少量的水 ，熬至粘稠狀態即可，倒入炸好的水果快速翻炒，在這裡，就是考驗你的臂力的時候了，因為在這一步中並不建議用鍋鏟去翻炒，因為很容易被黏住 。

春季的風啊 2021-06-19

把水果切好，然後放入鍋裡油炸，然後撈起水果晾涼，最後在鍋裡放上白糖，把熬好的糖漿倒在水果上，就可以造成拔絲的效果。

水瓶問問額2 2021-06-19

一定要炒出糖色，等到躺起泡泡之後就可以放水果。在炒糖的時候一定要用勺子不斷的攪動，然後等到冒出大的氣泡之後，顏色變深，能夠出現拉絲的效果，又在放入水果。一定不要用大火，避免糖漿變苦，可以適當的加一些蜂蜜，口味會特別好。

樂樂在此呢 2021-06-19

一定要將白糖，或者是冰糖，熬製成焦黃色，之後將讓自己喜歡吃的水果，放入鍋中進行翻炒，就可以製作出拔絲的效果。