匿名2013.11.08 回答

茄汁烹雞腿詳細製作步驟1。元蔥去皮，切成米粒；蔥和姜拍破；香菜摘洗乾淨；用雞蛋清、幹澱粉調製成漿。2。用拍破的蔥姜、料酒、鹽、糖少許、花椒將雞腿醃約2小時，上籠蒸八成爛取出晾涼，裹上雞蛋漿。 3。用番茄醬、白糖、湯100毫升、溼澱粉適量兌成汁。4。鍋內放入油燒七成熱時，將上漿的雞腿下入油鍋，用溫火炸酥透呈金黃色，倒入漏勺瀝油；鍋內留50克油，下入元蔥米炒香，倒入雞腿，隨即衝下兌汁，使雞腿裹上汁，淋香油，整齊地擺在盤子周圍，盤中放香菜即成。