北海數碼站 2020-11-19

海參是一種比較珍貴的海產品，營養物質也是非常豐富的，很多人平時都喜歡吃海參，海參不僅具有很高的食療價值，而且藥用價值也是非常高的，不過海參在平時的做法也是很多的，可以喝海參搭配的食材是非常多的，不過海參也是有食用禁忌的，海參在食用的時候，有些食材是不能和海參同吃的。

海參不能和什麼同吃？

1、海參不能和甘草酸一起吃

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品新增劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海參就另當別論了。

因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。

2、海參不能和醋一起吃

中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。但是在做海參的時候如果放了醋，在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利於營養的吸收。

3、海參不能和柿子一起吃

眾所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會導致結實的產生。同樣，作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現噁心、便秘等一些症狀。

4、海參有些人不宜吃

兒童一般不宜多吃海參。海參以膠質蛋白為主，屬於不完全蛋白，營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求註明“兒童不宜”。因此建議嬰幼兒不要吃海參。同樣容易對蛋白質過敏的人不易多吃海參。

海參性滑利，對於經常腹瀉的人並不適宜大量食用海參。因為鮮活海參可能攜帶細菌甚至病毒，生食海參更容易導致腹瀉，而且營養價值並不容易被人體吸收。傷風感冒、身體發熱者不宜進食。脾胃虛弱及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。

海參潤五臟，滋津利水，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。高尿酸血癥病人不易長期食用海參。有類風溼的人也要少吃或者不吃海參。

羊肉果子 2020-11-19

不宜與海參同吃的食物

1、甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品新增劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海參就另當別論了。因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。

2、食用醋

中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利於營養的吸收。

3、葡萄

葡萄的營養價值很高，葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。而海參具有很強的修復再生功能，修復多年受損的腸胃是其功能的再現。但是一定要注意的是，海參不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用，不但不能修復腸胃，反而有損害作用。

4、柿子

眾所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會導致結實的產生。同樣，作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現噁心、便秘等一些症狀。

5、山楂

山楂酸甘，微溫。可以用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等症狀。不過值得提醒大家的是，山楂不可以和海參同食，因為山楂裡面的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白，而且兩者同食，會引起腹疼、嘔吐。

6、青果

青果，又稱“橄欖”，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平，味甘、澀、酸。清熱，利咽，生津，解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這麼好處，但是卻不能和海參一起食用。因為海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，二者同食就會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。

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戰火l紛飛 2020-11-19

、海參不能和葡萄一起吃

葡萄的營養價值很高，葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。而海參具有很強的修復再生功能，修復多年受損的腸胃是其功能的再現。但是一定要注意的是，海參不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用。不但不能修復腸胃，反而有損害作用。

二、海參不能和柿子同食

柿子中的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物。這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發疾病。如出現噁心便秘等症狀。

三、山楂不能和海參一起服用

因為山楂裡面含有酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白，兩者同時還會引起腹疼嘔吐的症狀。

以上介紹的這幾種都是酸性食物是不可以與海參同食的。海參也不可以茶類同食。另外需要注意的就是患急性腸炎、菌痢、感冒咳痰等，最好也不要吃海參。因為海參是屬於溫性的食物，所以是不能和寒性的食物吃，比如黃瓜或者是西瓜等，而且也因為它當中含有的一些其他礦物質，所以不能和含草酸類的食物在一起，比如菠菜或者是芹菜等，否則會有腎結石的風險，而且要注意不能配上橘子或者是柚子，西紅柿等一些食物。可能會引起肝腎病等，所以建議在吃海參的話，自己單獨吃，要注意多喝水。