告訴wodaan2021-07-04

鴨肉餃子的做法

用

料：餃子皮、麵粉50

0克、清水300克、鹽2克。

餃子餡：鴨腿2個，

來自

蓮藕1節，香蔥一簇，生薑1小塊；食用油3湯匙，芝麻香

油1湯匙，鹽3克，胡椒

粉1克，白糖3克，雞精1

汽鄉阻女便黃偉七世局

克，蠔油1湯匙，醬油1湯匙。

做法：

1、鹽放入麵粉中，加鹽攪拌均勻

。再加清水，和成光滑

柔軟麵糰，蓋保鮮膜醒面時準備餡料。

2、準備兩個鴨邊腿，一節蓮藕，一簇香蔥，1小塊生薑。

3、鴨邊腿扯去鴨皮，剔去腿骨。鴨腿的肉比較厚，最適合包餃子使用，也可以用半片鴨剔出

360問答

鴨肉，鴨架用來煲湯。

4、將鴨肉剁碎，有絞

左增買雞標

肉機的也可以直接絞成鴨肉餡，

軍酸

更方便。

5、蓮藕削皮，剁碎，剁得越碎越好，如

果絞肉，直接放鴨肉

裡一起絞碎即可。

6、香蔥與生薑清洗乾淨切碎，與剁

碎的鴨肉、蓮藕，一

起放入盆中，加食用油、芝麻

香油、鹽、胡椒粉、雞精、白

糖、蠔油與醬油，

順著一個方向攪拌均

勻。

7、大面團不用揉麵，

佔該執葉廠府完紙給

放面板上直接搓成細長條，切成小面劑子，搓圓壓扁，

擀成中間厚邊緣薄的餃

子皮。

8、餃子皮放於掌上，放適量餃子餡，對邊

折起捏合成餃子形狀。

9、依次包好所有

的餃子，放到蓋簾上。

10、鍋中水燒沸，下入餃子，水再次煮沸三開後，餃子就煮熟了

。如果和麵時忘了在面

粉中放鹽，煮餃子時放點鹽進去，防止餃子

粘連。

餃子撈出，蘸著喜歡的料汁吃，鮮爽宜人，太香了。