談社會故事 2020-11-06

冬筍產地很多，貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地等地都有大量冬筍，口味偏好因人而異。

冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、 維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。

怎麼挑選冬筍

1、看顏色，一般新鮮的冬筍為亮白偏黃色，最好是帶有泥土的，而不是清洗乾淨的，沒有灰土的筍雖然好看，但是經過了人為處理，不知道是否用了化學藥劑。

2、看筍身，筍身要略彎的，並且切口處溼潤有水分的，筍尖苞葉呈黃色有光澤，且與肉緊密結合者為佳，這樣的冬筍就說明是非常新鮮的了。

3、再看形狀，健康的冬筍周圓，飽滿，千萬不要選擇異形的冬筍，異形的冬筍一般是因為病蟲等原因造成的。雖然民間有歪瓜裂棗好吃的說法，但小編一般不苟同此觀點，選購食物最好是飽滿形狀健康為宜。

4、看大小，從大小上多選擇大一些的筍有一定的道理，因為筍肉厚的筍嫩者多。

吃冬筍的注意事項

1、別貪多

筍性寒味甘，屬於發物，含有豐富的粗纖維，一次食用過多會導致舊病復發或加重已發病病情，所以食用筍一定要控制好量，每餐最好不要超過半根，更不能頓頓吃，天天吃。

2、先焯水

烹飪筍前最好先焯水，用沸水焯2分鐘或更久，讓筍中的粗纖維變軟，有助於消化。焯水還可以去除筍中的澀味和草酸，吃起來更爽口，也無需擔心食用筍會導致結石。

3、不宜空腹吃

筍含有較多的粗纖維，空腹食用會刺激胃粘膜，吃之前先吃幾口飯或喝點熱湯保護胃壁。

4、不宜與生冷食物一起吃

筍不易消化，生冷食物也難消化，二者同食會對腸胃造成雙重刺激，讓腸胃功能紊亂，誘發腸胃不適。

syfcyf501223 2020-11-06

四川，貴州，廣西。

帳號已登出 2020-11-06

冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地，其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因，草酸含量低可以直接炒，有不過水不麻口的特點。

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、［2］ 維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

收購的價格在不同地方是不一樣的，最低22元每公斤，高北京高達36元每公斤，在每個地方都會有農產品批發市場的，那裡就會有人收購冬筍，你可以到當地的農副產品批發市場看看。

迷途羔羊1991 2020-11-06

冬筍，是很多人家逢年過節餐桌上必不可少的一道美味佳餚。我市作為中國筍竹之鄉、中國竹子之鄉，冬筍遠銷江浙滬一帶。這幾天，在閩筍交易市場，工人們忙碌著打包發貨，成批發送冬筍。

每年冬筍上市，市閩筍市場的商戶們也迎來銷售冬筍的旺季。

在這個全省最大的閩筍交易集散地內，每戶商家的工人都忙著將冬筍分揀開來，進行修整和裝箱。商家告訴記者，冬筍裝箱完成後，會馬上裝車運往上海、常州等地。這邊筍農忙著拉筍，那邊竹筍經銷商忙著收筍。

一些商家還告訴記者，因為春節前後正是冬筍銷售的旺季，忙碌起來，都沒法和家人好好吃個飯。每天下午，他們的冬筍都會裝好幾車。

冬筍具有脆、嫩、香、甜、爽等特點，由於冬筍美味，營養價值高，又是純天然的綠色食品，很受江浙滬等省內外地區消費者的歡迎。

每年冬筍上市，外地的商販都會搶購冬筍，這不僅讓外地人嚐到了我市當季特色的美味，還增加了市閩筍交易市場的銷量